Les restaurants français vont désormais être obligés d’afficher leurs contrôles sanitaires.
Le premier juillet 2016, le décret sur « mise en transparence » des contrôles sanitaires dans les établissements de toute la chaîne alimentaire va être appliqué et les restaurateurs devront afficher leurs notes, comme cela se fait, par exemple, aux États-Unis.
Une obligation contre laquelle lutte activement l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie (Umih), comme l’explique le président de la branche restauration de ce mouvement, Hubert Jan :
« La grande majorité des restaurateurs va se retrouver dans le niveau satisfaisant et à partir du moment où il y a un niveau très satisfaisant, c’est anxiogène pour le consommateur. La profession, durement touchée par la chute de fréquentation après les attentats, n’a pas besoin d’être jetée en pâture et stigmatisée ».